1. Composición das materias primas en partes en peso: 100 partes para carne de gando e aves, 2 partes para auga, 12 partes para glicosa, 8 partes para glicerina e 0,8 partes para sal de mesa.Entre eles, a carne de gando é o polo.
2. Proceso de produción:
(1) Preparación: Tratar previamente a carne de gando e de aves para obter varias pezas de gando e carne de aves;preparar carne de gando e de aves, auga, glicosa, glicerol e sal segundo a proporción da fórmula;
(2) Desconxelación: selecciona carne de gando e aves relativamente completa e colócaa nun ambiente de 10 ° C para desconxelar de forma natural durante 12 horas;
(3) Cortar en anacos: eliminar o tendón, a pel e a graxa da carne e aves de curral completamente desconxeladas, e cortar en anacos para obter gando e carne de aves en forma de bloque;a forma do gando e a carne de aves é de tira, cadrada, rombo, triángulo ou outras formas
(4) Limpeza: coloque o gando cortado e a carne de aves en auga limpa e lave de novo, sumérxeo en auga corrente durante 20 minutos;
(5) Drenaxe: coloque o gando e a carne de aves lavadas na bandexa de drenaxe para drenar a auga e escorrer durante 60 minutos a 5 ℃;
(6) Tumble: coloque a cantidade de fórmula de gando e carne de aves no vaso, e despois engade a fórmula de auga, glicosa, glicerina e sal;encender o vaso para facer caer para obter a primeira mestura de carne de gando e aves;control Os parámetros son os seguintes: Despois de que a amasadora se evacúe a -0,06Mpa, a unha velocidade de 60r / min, xirará cara adiante durante 10 minutos e retrocederá durante 10 minutos;
(7) De pé: coloque a primeira mestura de gando e carne de aves nun recipiente e déixaa repousar a -8 ° C durante 4 horas para obter a segunda mestura de gando e carne de aves;
(8) Coloque o prato e asado: coloque a segunda mestura de gando e carne de aves na bandexa de rede e, a continuación, colócase no secado para secar.A temperatura de secado é de 45 ° C e o tempo de secado é de 6 horas.Boa terceira mestura de carne de gando e aves de curral;
(9) Refrixeración: arrefriar a terceira mestura de gando e carne de aves nunha temperatura normal e ambiente seco para obter unha cuarta mestura de gando e carne de aves;a temperatura de arrefriamento é de 30 ° C, a humidade do aire é do 40% e o tempo de arrefriamento é de 6 horas;
(10) Conxelación rápida: coloque a cuarta mestura de gando e carne de aves nun almacén de conxelación rápida para conxelar para obter a quinta mestura de gando e carne de aves;temperatura de conxelación -40 ° C, tempo de conxelación 8 horas;
(11) Liofilización: Coloque a quinta mestura de gando e carne de aves nun recipiente de liofilización para secar para obter un alimento liofilizado para animais.O tempo de liofilización é de 20 horas e a temperatura de liofilización é de -50 ° C.
(12) Detección de metais: coloque o alimento para animais liofilizado obtido na bandexa de rede e escolle os produtos que conteñan compoñentes metálicos a través do detector de metais;parámetros de detección de metais Fe: 2 mm, SuS: 1 mm;
(13) Embalaxe: use unha máquina de baleiro para o envasado ao baleiro, grao de baleiro -0,04 MPa.
(2) Conxelación rápida.Coloca a mostra nun conxelador rápido e conxela a -18 °C.
(3) Cocción.Retire o material, colócase nunha bandexa de forno e mándao ao forno.(Lume arriba e abaixo, asar a 150 ℃ durante 5 minutos, despois pasar a 130 ℃ durante 10 minutos).Cepille o mel preparado con auga sobre a carne conservada e mándaa de novo ao forno (lume arriba e abaixo, 130 ℃, 5 min).Retírao, cúbreo cunha capa de papel engraxado, dálle a volta á bandexa de forno, pincela con auga de mel e, finalmente, mándao ao forno (lume arriba e abaixo, 130 ℃, 20 min poden estar fóra do forno).Cortar a carne asada en forma rectangular.
Hora de publicación: 22-Ago-2020